la boulangerie ร้านขนมปัง

chez le boulanger

สินค้าในร้านขนมปัง: ชีวิตคนฝรั่งเศสเกี่ยวข้องกับร้านขนมปังมาก เพราะเขาจะเข้าร้านขนมปังอย่างน้อยวันละ 2 ครั้ง คือตอนเที่ยงและตอนเย็น ก่อนอาหารเที่ยงและอาหารเย็น เพราะร้านขนมปังเป็นที่ที่คนฝรั่งเศสจะเข้าไปซื้ออาหารหลัก (la nourriture de base)คือ ขนมปังนั่นเอง สินค้าที่จะพบในร้านขนมปังก็คือ

-des croissants(petit pain en form de croissant)

=ขนมปังเสี้ยวพระจันทร์(ทาแยมและเนยสำหรับอาหารเช้า)



ขนมปังมีหลายชนิด คือ

-des baguettes(pain de form très allongée)

=ขนมปังแท่งยาวมากข้างนอกกรอบ ข้างในนิ่ม รับประทานเป้นอาหารสำหรับอาหารกลางวัน เย็น



-une flûte(pain de form mince et allongée)

=ขนมปังแท่งยาว เล็กกว่า baguette



-une ficelle(petite baguette)

=เหมือน baguette แต่เล็กกว่า



-un saucisson(pain de form cylindrique)

=ขนทปังชนิดหนึ่งแต่แบนกว่าชนิดอื่นๆ



-pain de campagne

=เป้นก้อนกลมใหญ่ ต้องชั่งน้ำหนักเวลาซื้อ



-une miche(pain rond assez gros)

=ขนมปังก้อนกลมค่อนข้างใหญ่



-paim de mie(pain de régime)

=ขนมปัง สำหรับคนที่ควบคุมน้ำหนัก



-du gros pain

=ขนมปังกลมใหญ่เป็น pain de campagne ชนิดหนึ่ง



-du petit pain

=ขนมกลมเล็ก เด็กรับประทานสำหรับอาหารว่างในตอนบ่าย

Crème glacée

La crème glacée est un dessert glacé élaboré à partir de produits laitiers telle que la crème, combinée à des arômes et/ou (depuis peu) à des édulcorants comme le sucre. Cette mixture est refroidie en la remuant pour éviter la formation de gros cristaux de glace.

On ne connait pas l'origine exacte de la crème glacée. On en produisant en tous cas en Chine bien avant notre ère ; refroidis par la neige ou la glace, puis en exposant le récipient au ruissellement d'un mélange eau-salpêtre. Les Arabes ont importé cette technique chinoise pour produire les charbâts (sorbets). En Europe connut, c'est Marco Polo revenant de Chine qui - au XIIIe siècle - fit connaître, en Italie d'abord, les glaces produites toute l'année grâce au secret chinois. Les glaces ont d'abord été réservés aux tables royales et papales, mais à la fin du 19ème siècle, des marchands de glaces déambulaient déjà dans les rues des capitales, avec un succès jamais démenti pour la glace.

Recettes

• Glace à la fraise

La glace à la fraise est une crème glacée réalisée à partir de fraises mures, de préférence fraîchement cueillies.
Les glaces à la fraise du commerce comportent des arômes artificiels dont le goût est assez éloigné des véritables fraises. En appliquant cette recette, vous découvrirez la véritable saveur de la glace à la fraise.

• Glace à la banane

La crème glacée à la banane est un dessert glacé. La recette proposée est une sorte de milk-shake,composé de bananes, de lait et de crème fraîche. La banane est un fruit naturellement très sucré. Pour cette raison, la recette comporte assez peu de sucre ajouté.

• Glace à la framboise

La crème glacée à la framboise est un dessert glacé. On pourra faire varier la recette en mettant moins de sucre, mais il en résultera un goût légèrement plus acide.

• Glace à la vanille


• Glace à la pistache


• Glace à la cerise


• Glace à l'orange


• Glace au citron


• Glace à la menthe
  

Ursidae

La famille des ursidés (Ursidae) est la famille des ours et des pandas qui sont placés dans deux sous-familles distinctes.

Relations phylogénétiques
Les ursidés sont une famille d'évolution tardive, ils partagent avec les canidés un ancêtre commun. Ce trait est partagé par les ratons-laveurs, les otaries et les morses.
De nombreux débats ont eu lieu pour savoir si on devait rapprocher les pandas des ratons-laveurs ou des ours. Les analyses génétiques récentes montrent que le panda géant est plus proche des ours alors que le panda rouge est lui à rapprocher des ratons laveurs.

La famille des ursidae a été créée par Johann Fischer von Waldheim (1771-1853) en 1817.

Sous-famille Ailurinae

• Genre Ailuropoda
  Panda géant, Ailuropoda melanoleuca
  
  
• Genre Ailurus
  Panda rouge, Ailurus fulgens

Sous-famille Ursinae

• Genre Ursus
  Ursus arctos avec 5 sous-espèces
  Ours brun, Ursus arctos arctos
  Grizzly, Ursus arctos horribilis
  Ours kodiak, Ursus arctos middendorffi
  Grizzly mexicain, Ursus arctos nelsoni
  Ursus arctos stickeenensis
  Ours de l'Atlas, Ursus crowtheri (aussi appellé aussi Ursus arctos crowtheri)(éteint)
  Ours noir, Ursus americanus
  Ours blanc, Ursus maritimus
  Ours noir d'Asie (ou à collier), Ursus thibetanus
  Ours des cavernes, Ursus spelaeus (éteint)
  


• Genre Melursus
  Ours lippu, Melursus ursinus
  


• Genre Helarctos
  Ours malais, Helarctos malayanus
  


• Genre Tremarctos
  Ours à lunette, Tremarctos ornatus

Lapin

Le mot lapin est un terme très général qui désigne certains mammifères à grandes oreilles de la famille des léporidés. Cet animal étant très présent dans la symbolique populaire, son nom est largement utilisé pour différents lieux ou pour des personnes. De nombreux personnages fictifs célèbres sont également des lapins.

Lapins sur une céramique, Louvre.

Les lapins ont une silhouette moins élancée que celle des lièvres, ils naissent aveugles et nus, et doivent donc rester cachés dans un nid pendant plus d'une semaine avant de sortir à l'air libre. Le lapin domestique est élevé à présent dans le monde entier.

• la lapine est la femelle du lapin.
• Le lapereau est son petit.

Les lapins sont présents un peu partout sur la planète et se répartissent en neuf genres.Sept de ces genres ne comprennent qu'une seule espèce, le genre Nesolagus comprend deux espèces et le genre Sylvilagus ou lapins d'Amérique, comprend quinze espèces, soit 24 espèces de lapins différents auxquelles s'ajoutent les multiples races de lapins domestiques.
Les lapins domestiques élevés dans le monde sont tous issus du lapin européen, Oryctolagus cuniculus.

Le lapin domestique. Élevé dans le monde entier c'était à l'origine un lapin européen.

Le lapin d'Amérique qui correspond à plusieurs espèces du genre Sylvilagus en Amérique du Nord.

Le lapin nain est apprécié comme animal de compagnie. Il est lui aussi issu du lapin européen.

Lapin tête de lion

Lapin blanc.